Die besten Bücher über Getränke – 2020

Ø 8.4

Gong Fu Cha

Tee als Handwerkskunst und das bewusste Genießen

Autor/-in: Tina Wagner Lange • Maurice K. Grünig • Judith Gmür-StalderVerlag: AT Verlag

Dieses Standardwerk zur chinesischen Teekultur vermittelt den LeserInnen einen umfangreichen und tiefen Einblick in die Welt des Tees. Zu den Kapiteln gehören die Geschichte des Tees, die Herstellung des Tees (weißer, gelber, grüner, Oolong Tee, schwarzer Tee und postfermentierter Tee), das bewusste Genießen („Sprache“ des Tees, sinnliches Erleben des Tees, Gesundheit), die Zubereitung des Tees (europäisch und chinesisch) und Rezepte zum Kochen mit Tee.

Begründung der Jury:

Matthias Sievert (9.0)

Ich habe noch nie zuvor ein Buch über Tee gelesen, das solch eine Emotion und Begeisterung zu dem Thema vermittelt wie dieses. Die Bildsprache fasziniert und das Wissen kommt erkennbar von wahren Tee-Liebhabern und -experten. Man spürt in jedem Kapitel, wie sehr es ihnen ein Bedürfnis war, ihre Erlebnisse und das Gelernte zu Papier zu bringen. Der Abschluss des Buches mit Rezepten rund um Tee rundet die Reise nach China bestens ab und hinterlässt den Leser voller Vorfreude auf das Nachkochen und Genießen.

Hendrik Thoma (8.4)

Wer Tee nicht mag oder trinkt, der wird es nach dieser Lektüre tun. Hier werden die Grundlagen der Teezerermonie anschaulich erklärt und beschrieben. Man merkt jeder Zeile an, wieviel Expertenwissen dahintersteckt. Das Standardwerk wird abgerundet durch ein paar schöne Rezepte mit Tee. Schöne Aufmachung und ansprechende Bebilderung.

Stephanie Döring (7.8)

Die Gestaltung dieses Buches ist sehr wertig. Die großartigen atmosphärischen Fotografien nehmen uns mit auf eine Reise für die Sinne und in die Tradition der chinesischen Teekultur. Ein bemerkenswertes, exotisches Buch mit sinnlich-philosophischem Touch.

Ø 8.3

Gin – Das Buch

Herstellung, Genuss, Kultur

Autor/-in: Peter JauchVerlag: AT Verlag

Peter Jauchs umfangreiches Standardwerk beleuchtet die Welt des Gins umfassend und tiefschürfend. Er erklärt die wichtigsten Grundlagen von Definition, Historie, Destillation, Botanicals und Eis bis Tonic. Anschließend trifft er spannende Persönlichkeiten des Gun-Universums, stellt Bars und ihre Gin-Drinks vor und porträtiert 300 Gins und 80 Tonics mit lesenswerten Texten und Geschmacksprofilen.

Begründung der Jury:

Stephanie Döring (9.5)

Ein großartiges und umfassendes Werk rund um das Thema Gin mit nahezu allen weltweit wichtigen Destillerien, Rezepten und hervorragenden Texten. Sowohl für Einsteiger als auch für Profis beinhaltet dieses Werk jede Menge an nützlichen Informationen und funktioniert als Nachschlagewerk ebenso wie als Lesebuch. Dazu verleiten nicht zuletzt die stilsichere Gestaltung und Strukturierung. Unterhaltend, präzise und informativ zugleich.

Matthias Sievert (8.2)

Dieser dicke Wälzer wurde mit Leidenschaft geschrieben. Der Aufbau ist sehr gelungen und informiert den Gin-Liebhaber über alle wichtigen Themen. Auch die Fotos sind toll und geben Einblicke, die viele andere Bücher aus diesem Bereich nicht geben. Hervorragend sind auch die ausführlichen Portraits einiger Hersteller, die mit ihren Perspektiven zu Wort kommen. Ich habe schon einige Bücher aus Neugier zu diesem Thema inhaliert, aber die ätherischen Öle dieses Buches sind die besten, die ich bisher geatmet habe!

Hendrik Thoma (7.3)

Dieses Buch hält den Kompass in einer sich immer mehr differenzierenden Gin-Welt. Hier findet man alles zur Herstellung, Geschichte und dem Dschungel an unterschiedlichen Marken. Einige der Interviews mit den Barfrauen und Männern im Mittelteil fallen mir persönlich etwas zu werblich aus. Dennoch ein sehr gutes Buch mit Servier- und Trinkrezepturen. Wer etwas über Gin lernen möchte, kommt an an diesem Werk nicht vorbei.