Philipp Abresch
Philipp Abresch
Journalist
Philipp Abresch arbeitet als Autor, Reporter und Redakteur beim Norddeutschen Rundfunk in Hamburg. Er moderiert u.a. den Weltspiegel Podcast. 10 Jahre lang hat Philipp als Fernseh-Korrespondent in Tokio und Singapur verbracht. So hat er die asiatische Küche ausgiebig kennen und lieben gelernt. Als Journalist hat er auch oft darüber berichtet, unter welchen Bedingungen unser Essen entsteht. Als Küchenjunge hat er in Enzo Coccias Pizzeria „La Notizia“ in Neapel gejobbt.
photosofhope.orginstagram.com/phabmeDorothée Beil
Dorothée Beil
Consultant, Bloggerin, Hobbyköchin, Kochbuchsammlerin
Die gebürtige Münchnerin Dorothée Beil hat das Kochen in den Genen. Bereits ihr Urgroßvater war Metzger und Gastronom in Landshut. Der Beruf der Köchin blieb ihr leider verwehrt, aber sie hat diese Leidenschaft immer privat ausgelebt. Dies hat sich auch zu vielen Freundschaften und sehr guten Kontakten in die Profi-Szene entwickelt. In ihrer Kochbuchsammlung stehen über 3.000 Bücher. Seit 2011 zeigt sie in ihrem Blog „bushcooks kitchen“ ihr kulinarisches Leben aus Rezepten, Kochbüchern und Restaurantbesuchen. Im gleichen Jahr gewann sie mit ihrer Kochpartnerin die Sendung Topfgeldjäger.
BushcookInstagramEva Biringer
Eva Biringer
Journalistin und Autorin
Eva Biringer schreibt unter anderem für Zeit, Zeit online, Welt am Sonntag, A la carte, Berliner Zeitung und Merian über Essen, Reisen und Stilthemen. Ihre Bücher „Unabhängig. Vom Trinken und Loslassen“ und „Unversehrt. Frauen und Schmerz“ sind bei Harper Collins erschienen. In ihrem Substack „Liebe ich“ teilt sie Entdeckungen, auch kulinarische.
WebsiteInstagramLiebe ichAnna Burghardt
Anna Burghardt
Foodjournalistin, Restaurantkritikerin
Anna Burghardt ist Foodjournalistin und Restaurantkritikerin bei der Tageszeitung „Die Presse" in Wien. Zusätzlich schreibt sie als freie Autorin für Medien wie die „Frankfurter Allgemeine Zeitung", „MAISON Ë“ und das österreichische Foodmagazin „A la Carte". Sie ist Autorin mehrerer kulinarischer Bücher, darunter das preisgekrönte Kochbuch „Lebensmittelpunkt Weißensee“, hat ein Faible für historische Kochbücher und wird als Privatköchin gebucht.
instagram.com/annaburghardtOle Cordsen
Ole Cordsen
Journalist
Ole Cordsen ist Journalist, begeisterter Fotograf, brennt für gutes Essen, tolle Musik und raffinierte Geschichten. Diese Leidenschaften verbindet er in seinem Foodblog „Nimmersatt“, der 2023 mit dem „Goldenen Blogger“, dem bedeutendsten deutschen Blog-Award, ausgezeichnet wurde. Nach vielen Jahren als Wirtschaftsredakteur einer Tageszeitung, wo er sich etwa mit dem Bau von Autos, Kreuzfahrtschiffen und Windkraftanlagen gewidmet hat, hat er sich beruflich kurzzeitig mit Hirtenkäse befasst, entwickelt stattdessen jetzt aber lieber kreative Kommunikationskonzepte für einen Netzdienstleister.
nimmersatt.bloginstagram.com/nimmersatt.blogDenise Diehl
Denise Diehl
Schulleiterin, Kochbuchsammlerin, Hobbyköchin
Seit drei Jahrzehnten ist Denise Diehl leidenschaftliche Kochbuch-Sammlerin. Nahezu alle Regale in ihrem Haus sind von inzwischen rund 1500 Kochbüchern gefüllt. Besonders groß ist ihre Neugier auf Unbekanntes oder Unerprobtes. Besonderen Spaß bereitet es ihr, gemeinsam mit anderen zu kochen, wann immer ihr Beruf als Schulleiterin an einer großen Berufsbildenden Schule dies zulässt.
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Benedikt Ernst
Food- und Weinjournalist
Ursprünglich war Benedikt Ernst mal Ernährungswissenschaftler und erforschte in Kiel und Kopenhagen Lebensmittel bis hin zur atomaren Ebene. Mit Abschluss des Studiums zog es ihn in den Foodjournalismus: Seit 2011 schreibt er für das Magazin essen&trinken, wobei das Thema Wein über die Jahre vom Steckenpferd zum Fachthema wurde. Seit 2016 ist er – nur unterbrochen von einem kurzen Ausflug ins Marketing – redaktionell für alles Flüssige zuständig und bereist dafür regelmäßig die Weinregionen der Welt.
essen-und-trinken.deinstagram.com/benediktseriousFranziska Ettmeier
Franziska Ettmeier
Gastronomie-Allrounderin, Texterin
Geboren in Bayern und Langzeit-Wahlwienerin. Als ausgebildete Köchin, Gastgeberin und Texterin schafft sie Räume für transkulturellen Austausch und bietet Handwerk eine Bühne. Ihre Expertise und gar nicht mehr so heimliche Leidenschaft: Kochbücher, Verlagswesen und der Blick aufs' Detail. Als Österreich-Expertin übersetzt sie mühelos zwischen Deutschem und Österreichischem – blind, versteht sich, und je nach Bedarf in beide Richtungen. Klar, dass sie sich da auf die Verbreitung der österreichischen (Lebens-) & Genusskultur spezialisiert hat.
franziskaettmeier.wixsite.com/ueberdentellerrandinstagram.com/francine.tt/Iris Falk
Iris Falk
Verlagskauffrau, Hobbyköchin
Iris Falk arbeitete als gelernte Verlagskauffrau viele Jahre bei einer regionalen Tageszeitung und unterstützt nun in einem großen Klinikverbund die Klinikleitung. In ihrer Freizeit testet sie leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus ihrer Kochbuchsammlung und steht dabei stets in regem Austausch mit Gleichgesinnten aus der Kochbuchsüchtiggruppe auf Facebook. Als großer Slow-Food-Fan liegen ihr vor allem regionale und saisonale Produkte und die Erzeugnisse aus dem eigenen Garten am Herzen. Besonders gerne unternimmt sie kulinarische Reisen, bei denen sie ausgiebig in die jeweilige Esskultur eintauchen kann.
instagram.com/iris_in_ihrer_kueche
Ina Finn
Sommelière
Ina Finn liebt und lebt Wein und besondere Genussthemen. Ihre Laufbahn in der Welt des Weines begann 1998 im Hotel Louis C. Jacob. Seit 2002 ist sie mit ihrem Unternehmen Ina Finn Weinkonzepte selbstständig und als Dozentin, Beraterin und Autorin unterwegs. Kurz darauf gründete sie ihren eigenen Veranstaltungsraum Villa Verde im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel. Dort organisiert sie verschiedene Genussveranstaltungen und Weinproben. Seit Anfang 2024 hat sie zusammen mit ihrer Geschäftspartnerin Elisabeth Neumüller die Wine Academy Hamburg gegründet. Die Wine Academy ist für fachliche Aus- und Weiterbildung im Wein- und Getränkebereich ausgerichtet. Ihre besonderen Steckenpferde sind die Weine der Bourgogne und die Welt des Sakes.
villa-ver.deinstagram.com/inafinnwineacademy.deHannes Flade
Hannes Flade
Koch, Bistro- & Bäckereiinhaber
Hannes Flade begann seine Kochausbildung mit 16 Jahren in Bayern. Anschließend arbeitete er u.a. in San Francisco und Australien und setzt sich seither mit dem Backen von Sauerteigbrot auseinander. 2021 eröffnete er zusammen mit seiner Partnerin Neele Müller das Orto Bistro Bakery in Oldenburg. Hannes Flade arbeitet handwerklich, naturnah und kooperiert mit kleinen Erzeuger:innen, die seine Werte teilen. Von 2015 bis 2023 war er Koch der Deutschen Fußball Nationalmannschaft der Frauen.
orto.kitcheninstagram.com/orto.bistro
Thorsten Frerichs
Unternehmensberater, Destillateur, Bar-, Café- und Destilleninhaber
Nach dem kaufmännischen Studium verschlug es Thorsten Frerichs nach Hamburg. Dort begann er zunächst eine Tätigkeit bei einer Kreditversicherung. Von dort machte er sich mit einer Unternehmensberatung für Finanzierungen selbstständig. Parallel eröffnete er die clockers Bar auf St. Pauli. Vier Jahre später kam das DRILLING hinzu. Ein Café, eine Bar und Hamburgs einzige Brennerei. Dort ist er für die gesamte Herstellung der Spirituosen zuständig.
drilling.hamburgclockers.hamburgFriederike Gaedke
Friederike Gaedke
Gastrowissenschaftlerin
Friederike Gaedke verfolgt ihre Leidenschaft, sich für ein resilienteres und klimagerechteres Ernährungssystem einzusetzen, seit ihrem Bachelor Studium der Lebensmittelwissenschaft an der Slow Food Universität in Italien. Seit 2018 leitet sie den vom Restaurant Nobelhart & Schmutzig und Restaurant Horváth gegründeten Verein „Die Gemeinschaft e.V.“. Dessen Vision setzt sie beim jährlichen Symposium, bei regelmäßigen Hofbesuchen oder über die Weiterbildung „EssKulturWandel“ um.
die-gemeinschaft.netinstagram.com/friederikealinajohannaPeter Grahle
Peter Grahle
Teilzeit-Gourmet, Supper Club-Gastgeber & Produktmanager
Peter Grahle beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit allen Aspekten rund um kulinarischen Genuss & Wein. Eine Zeit lang hat er selbst eine kleines Online-Magazin über Essen, Trinken und die Menschen dahinter betrieben, bevor er sich mehr der Praxis zugewandt hat, um in einer Supperclub-Reihe für Gäste zu kochen. Aktuell beschränkt er sich aufs Kochen für die Familie, hat beruflich dafür aber wieder mehr mit Esskultur zu tun: Seit Anfang 2025 leitet der Produktmanager die Weiterentwicklung des kulinarischen Kulturmagazins Effilee, das inzwischen zum SPIEGEL-Verlag gehört.
instagram.com/pgrahleHendrik Haase
Hendrik Haase
Publizist, Kommunikator, Aktivist
Hendrik Haase ist Publizist, Berater, Kommunikationsdesigner und Vortragsredner. Er redet und schreibt über Lebensmittel, unsere Esskultur und eine genießbare Zukunft in Zeiten des digitalen und ökologischen Wandels. Er begleitet Institutionen, Politik und Wirtschaft auf dem Weg zu erfolgreicher Kommunikation und Innovation, wenn es um eine nachhaltige Zukunft auf unseren Tellern geht. Haase gilt als einer der bekanntesten deutschsprachigen Foodaktivisten. Er lebt in Andechs am Ammersee.
hendrikhaase.comChristina Häußler
Christina Häußler
Podcasterin, Moderatorin, Kommunikationsexpertin
Statistisch gesehen kochen Menschen nur drei Rezepte aus einem Kochbuch. Schade eigentlich, dachte sich Christina Häußler und beschloss, ihre Kochbücher intensiv zu testen. Seit 2016 widmet sie sich intensiv neuen und älteren Kochbüchern - bei Bedarf kocht sie dabei auch mal einhändig mit Kind(ern) auf dem Arm. Ihre erste berufliche Liebe Radio führte 2018 zum Start des „Der Kochbuch Podcast“. Dort nimmt sie sich Zeit für die Menschen und Themen hinter den Büchern und für kulinarische Geschichte und stellt Neuerscheinungen vor.
derkochbuchpodcast.deinstagram.com/kochbuchpodcastStefanie Hehn
Stefanie Hehn
Sommelière
Stefanie Hehn ist Chef-Sommelière und ausgezeichnete Master Sommelier (Court of Master Sommeliers London) im Hamburger Hotel The Fontenay. Die 36-jährige ist verantwortlich für das Weinkonzept im gesamten Haus. Ihre erste Stelle als Sommelière trat Stefanie Hehn 2008 auf Burg Schwarzenstein an. 2009 legte sie die Prüfung als geprüfte Sommelière bei der IHK ab. 2010 zog es die gebürtige Bayerin nach Hamburg, für sie „Liebe auf den ersten Blick“. Sie arbeitete in Jacobs Restaurant im Hotel Louis C. Jacob für zwei Jahre als Sommelière, bevor sie dann 2012 an den Tegernsee, ins Restaurant Überfahrt wechselte. Vom Feinschmecker wurde Stefanie Hehn 2021 als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet.
thefontenay.comTobias Henrichs
Tobias Henrichs
Lehrer
Tobias Henrichs hat weder ein eigenes Restaurant noch hat er jemals als Koch gearbeitet. Als Autodidakt hat er sich sein Kochwissen durch Ausprobieren, zahlreiche Kochbücher und Kochsendungen angeeignet. Für sein Instagram-Profil entwickelt er regelmäßig Gerichte mit außergewöhnlichen Zutaten, von denen seine winzige Küche überquillt. Allein über 120 Gewürze stehen dort im Regal. Kräuter und Gemüse, die er nicht kaufen kann, baut er auf der Terrasse und im eigenen Garten an. 2019 wurde er Dritter bei The Taste, 2022 Vize-Hobbykoch des Jahres bei der ZDF-Küchenschlacht und 2024 gewann er "Deutschland kocht". Als Lehrer an einem Gymnasium in Heilbronn (Geschichte, Ethik, Gemeinschaftskunde, WBS, Psychologie) leitet er eine Koch-Ag, in der er Kindern die Begeisterung für gutes Essen weitergibt. Für den "Großen Hotel- und Restaurantguide" schreibt er regelmäßig Restaurantkritiken.
instagram.com/tobias__henrichsNora Horvath
Nora Horvath
Kulturwissenschaftlerin, Köchin, Aktivistin, Beraterin
Als Kulturwissenschaftlerin und Gastronomin hat Nóra Horváth in ihrem Bistro Spajz auf kleinstem Raum ausschließlich mit Produzent*innen aus der Region und mit handwerklichen Bezug zusammengearbeitet und ein großes Netzwerk ausgebaut. „Nose to Tail" und „ Farm to table" waren dabei ihre Leitmotive. Nun kocht sie für Veranstaltungen und berät Gastronomien, um ihren Fokus auf ökologisch erzeugte Produkte und Speisen zu fördern. In Teilzeit arbeitet sie für Bioland und berät Gastronomien bei der Eingliederung in die Wertschöpfungskette. Als Vorstand von Die Gemeinschaft e.V. ist sie aktiv am "EssKulturWandel" beteiligt und setzt sich für einen Perspektivwechsel in Bezug auf Lebensmittelproduktion und -Verarbeitung ein.
instagram.com/bistrospajzTina Hüttl
Tina Hüttl
Journalistin, Gastrokritikerin, Podcasterin
Tina Hüttl ist in Bayern und mit den perfekten Dampfnudeln ihrer Oma groß geworden. Seit 2012 ist sie Gastrokritikerin der Berliner Zeitung mit eigener wöchentlicher Restaurantkolumne. Außerdem ist Tina Hüttl Vorsitzende der Jury „Berliner Meisterköche“, die jedes Jahr die besten Restaurants, Köchinnen und Köche der Hauptstadt auszeichnet. Zusammen mit Johannes Paetzold hat sie drei Staffeln des Food-Podcast „Teller Stories“ produziert, in dem sie über Restaurants, Kochbücher, Visionäre der Gastrozene und Trends plauderten.
tinahuettl.comSusanne Jelinek
Susanne Jelinek
Journalistin
Susanne Jelinek ist Chefredakteurin des größten österreichischen Foodmagazins GUSTO, für das die Wienerin spannende Persönlichkeiten der Kulinarikwelt interviewt, Restaurants testet und Rezepte entwickelt. Bei letzterem hat sie sich auf flexitarische Kreationen spezialisiert, also auf gemüselastige Gerichte, die auch Fleischliebhaber glücklich machen. Inspiration dafür findet sie auf ihren kulinarischen Reisen von Portugal bis Thailand.
instagram.com/cookilinaNils Jorra
Nils Jorra
Consultant, Spitzenkoch, Grillcoach, Rezept- und Produktentwickler
Nils Jorra ist Profikoch, Foodstylist und Content Creator. Nach prägenden Jahren in der Spitzengastronomie hat der Familienvater von drei Kindern seinen eigenen Weg gefunden – zwischen Feuer, Kamera und Kreativität. Heute arbeitet er freiberuflich für Partner aus der Outdoor-Cooking-Industrie, für Lifestyle- und Lebensmittelmarken, entwickelt Rezepte, inszeniert kulinarische Kampagnen und begleitet Produktionen von der Idee bis zum fertigen Bild. Als Autor der Bücher „On Fire“ und „Burger Unser“ hat Nils sich einen Namen in der deutschsprachigen Grillszene gemacht. Aktuell arbeitet er an einem neuen Buchprojekt, das sich ganz dem Kochen in der freien Natur widmet. Neben Content-Produktionen realisiert Nils kulinarische Events, Beratungsprojekte und Markenkooperationen, die das Thema Essen als Erlebnis begreifen.
platinglikearockstar.cominstagram.com/platinglikearockstarSusanne Kammerer
Susanne Kammerer
Kochbuch-Übersetzerin
Als Susanne Kammerer mit zwölf Jahren ihr erstes Kochbuch kaufte, ahnte sie nicht, dass dies der Startschuss für eine verrückte Sammelleidenschaft war, die nicht nur Besitz von jeglichem künftigen Wohnraum ergreifen sollte, sondern sogar ihre Berufswahl bestimmte: Kochbuch-Übersetzerin. Sie hat in Restaurantküchen, in der Systemgastronomie und im Bäckereigroßhandel gearbeitet. In Übersetzungspausen übernimmt sie Cateringaufträge mit Schwerpunkt Fingerfood und Dessert. Sie lebt mit ihrer Familie, drei Sauerteigen, zwei Essigmuttern und einem SCOBY bei Heidelberg.
Translation for GourmetsStefan Keilmann
Stefan Keilmann
Journalist, Jäger
Stefan Keilmann arbeitet als Redakteur bei der Tagesschau in Hamburg. Er ist passionierter Koch, Jäger und Sammler und engagiert sich seit Jahren u.a. bei Foodwatch. Sein Ziel ist es, Wild vom verstaubten Image zu befreien und als festen Bestandteil der nachhaltigen modernen Küche zu etablieren: sei es roh, kurzgebraten oder als Asado. Neben Wald und Flur streift er auch regelmäßig durch die nationale und internationale Gastroszene.
instagram.com/wild.game.gourmetAntje Klein
Antje Klein
Journalistin
Antje Klein arbeitet als Food-Redakteurin für „essen & trinken”. Davor hat sie als Freelancerin für Verlage sowohl als Redakteurin als auch als Set-Stylistin, Produzentin und Kochbuchautorin, u.a. für Tim Mälzer, gearbeitet. Ihre Hobbies Reisen und Kochen bringt die Ökotrophologin und Vegetarierin am liebsten unterwegs auf den Teller, wenn sie in Frankreich oder Spanien in ihrem VW-Bus auf zwei Gasflammen zaubert. Zu Hause lässt sie sich gern von ihrer Kochbuchsammlung inspirieren und kocht dann freestyle von asiatisch bis levante, von bodenständig bis experimentell.
essen-und-trinken.deFabian Königer
Fabian Königer
Gastroblogger, Texter
Fabian Königer, im Hauptberuf Executive Creative Director bei einer Werbeagentur, ist Gastroblogger und betreibt den Instagram Account „Guide Pelzenstein“. Unter dem Motto „Gutes Essen, lange Texte, mittelmäßige Fotos.” schreibt er dort Kurzgeschichten, die mal mehr und mal weniger mit dem Essen der Restaurants zu tun haben. Wenn sich der gebürtige Bayer nicht gerade durch die Küchen Hamburgs futtert, vom Resopaltisch-Imbiss bis zum Sternetempel, lädt er gerne zur Weinverkostung am lokalen Stromkasten oder versaut am eigenen Herd jede dritte Sauce Hollandaise.
instagram.com/guide_pelzensteinLea Kosch
Lea Kosch
Journalistin
Das Handwerk hinter hervorragendem Essen fasziniert Lea Kosch seit jeher ebenso wie das hinter gutem Design. Als Leitung der Digitalredaktion von SCHÖNER WOHNEN, COUCH und Living at Home kann sie die Leidenschaft für Gastlichkeit, Food und Wohnen bestens verbinden. In ihren eigenen Texten und Videos erzählt sie am liebsten von neu entdeckten kulinarischen Reisezielen, besonderen Table Settings und spannenden Newcomer:innen aus der Design- und Foodbranche. Privat trifft man die Anhängerin der Slow-Food-Bewegung sehr regelmäßig auf einem der zahlreichen Hamburger Wochenmärkte oder Höfe im Umland, wo sie saisonale Anregungen für ihre eigenen Rezeptkreationen sammelt.
schoener-wohnen.deOlena Kruta
Olena Kruta
Hobbyköchin
Olena Kruta wurde in der Ukraine geboren und entwickelte schon in ihrer Kindheit eine Leidenschaft fürs Kochen, die sie durch Reisen und das Leben in Belgien, den USA, Deutschland und ihrer Heimat vertiefte. Ihre gesammelten Erfahrungen integriert sie in ihre tägliche Familienküche. Sie versteht das Kochen als Kunstform und Ausdruck ihrer Persönlichkeit. Sie liebt das Zusammensein mit Familie und Freunden und glaubt an die verbindende Kraft des Essens.
Anna Kuhlmann
Anna Kuhlmann
Kochbuch- und Feinkosthändlerin
Anna Kuhlmann ist Inhaberin der Hamburger Kochbuchhandlung Cook da Books und Verfechterin des Kochens mit Büchern. Nach dem Studium der italienischen und britischen Literatur-, Sprach- und Kulturwissenschaften in Dresden verschlug es sie für viele Jahre in die Öffentlichkeitsarbeit für Architektur und Baukultur – erst in Berlin, dann in Hamburg. Wieder zwischen Büchern angekommen, wurden neue, alte Leidenschaften geweckt und miteinander verbunden. Gekocht wird nur privat, aber mit Begeisterung.
www.cookdabooks.deinstagram.com/cook.da.books/Anna Lang
Anna Lang
Food Creatorin, Podcasterin, Hobbyköchin
Anna Lang führt seit 2017 den Kulinarik-Account @narrischguat auf Instagram, auf dem sie Restaurants vorstellt, Rezepte teilt und ihre Follower mit auf kulinarische Reisen nimmt. Gemeinsam mit ihrem Kollegen, Hannes hostet sie den Podcast „Kaiser & Schmarrn“. Vor rund eineinhalb Jahren hat sie nebenberuflich eine Kochlehre abgeschlossen. Heute gibt sie neben ihrer hauptberuflichen Tätigkeit im Marketing eines Supermarktes Kochkurse – unter anderem an Schulen – und sammelt leidenschaftlich Kochbücher, stets auf der Suche nach neuen kulinarischen Inspirationen.
@narrischguatSpotifyJasmin Langguth
Jasmin Langguth
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Jasmin Langguth entdeckte 2018 während ihres Masterstudiums in Schweden ihre Leidenschaft fürs Brotbacken, inspiriert von einem 3-kg-Weizensauerteiglaib. Das Brotbacken eröffnete ihr neue Perspektiven: von gesunden Böden und alten Getreidesorten über Praktika in Backstuben bis hin zu modernen Ausbildungskonzepten. Als Mitbegründerin des „Berlin Bread Club“ (@kornlabor) bringt sie Sauerteig-Enthusiasten zusammen. Beruflich engagiert sie sich für die nachhaltige Transformation der Gemeinschaftsgastronomie.
instagram.com/korn.labor/instagram.com/jasminlangguthLinda Lezius
Linda Lezius
Experience und Eating Designerin
Linda Lezius gründete 2014 das Food Studio „Wild & Root“, das sich der Unterstützung nachhaltiger Unternehmen widmet und hochwertigen Lebensmitteln mehr Sichtbarkeit verschafft. Sie hat an der HNE Eberswalde und der Kunsthochschule Kassel unterrichtet, wobei ihr Fokus auf der Schnittstelle von Nachhaltigkeit, Lebensmitteln und Design liegt. Aktuell arbeitet sie als Projektmanagerin für die Ökomodellregion Heideregion Uelzen und betreut Projekte entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
wildandroot.com/instagram.com/wildandrootPatrick Linke und Gregor Wagner
Patrick Linke und Gregor Wagner
Podcaster
Zwei grauhaarige Freunde aus Köln mit nur einer Leidenschaft: Kochen! Der eine ist passionierter Kochbuchsammler, der andere der bessere Koch. Wer ist wer? Wird nicht verraten... Zusammen sind sie der „KochbuchCheck", Deutschlands erfolgreichster Kochbuch-Podcast. Seit Anfang 2022 werden in jeder Folge mindestens zwei Bücher gecheckt und bewertet. Und ab sofort heißt es auch: Podcast goes TV. Regelmäßig bei RTL „Punkt 8“ stellen die beiden ihre Lieblingskochbücher vor. Gemeinsam suchen sie regelmäßig das "Salz in der Suppe" aller Kochbücher dieses Landes und sprechen mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben.
kochbuchcheck.deinstagram.com/kochbuchcheck
Jens Lund
Koch, Konditor und Bäckereiinhaber
Jens Lund leitet den gleichnamigen Familien-Betrieb in Hörnum auf Sylt, den er 2021 in dritter Generation übernommen hat, mit Bäckerei, Konditorei, Café, Restaurant und Eishandwerk. Zuvor war er u.a. von 2007 bis 2010 Chef Patissier bei Christoph Rüffer im Gourmet-Restaurant „Haerlin" im Hamburger Luxushotel „Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten“. Im „Lund“ verarbeitet er überwiegend Produkte aus regionaler (Bio-)Erzeugung mit hohem Qualitätsanspruch.
lund-sylt.deinstagram.com/lundsyltSebastian Marquardt
Sebastian Marquardt
Verleger
Sebastian Marquardt liebt Reisen, gutes Essen, Sake und Brot. Aus Notwehr und Zufall zum Backen gekommen, verband er 2017 seine beiden größten Leidenschaften. So entstand BROT, eine Zeitschrift für alle, die gutes Brot schätzen und/oder zuhause gerne welches backen. Hinzu kam BROTpro, ein Magazin für die professionelle Handwerksbäckerei. Inzwischen wird er in der Backbranche als Experte für Sauerteig & Co. geschätzt und gibt sein Wissen in zahlreichen Publikationen und Kursen weiter.
brot-magazin.deinstagram.com/sebas.travellingKay-Henner Menge
Kay-Henner Menge
Journalist
Kochbücher, Essen und Trinken sind Kay-Henner Menges Passion. Nach dem Studium der Ökotrophologie und verschiedenen Print-Stationen wurde er produzierender Redakteur in der Redaktion der Zeitschrift Essen & Trinken und arbeitete in der Gruner&Jahr Versuchsküche für verschiedene Magazine. Aktuell arbeitet er als Rezept-Korrektor für die Redaktion des SWR-Magazins „Kaffee oder Tee“. Daneben ist er Autor zahlreicher Kochbücher. Für den Food Editors Club arbeitet er als Sprecher der Regionalversammlung Nord.
www.foodeditorsclub.de
Annika Mester
Fotografin, Journalistin
Anika Mester ist gelernte Köchin und hat an der Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo studiert. Seitdem arbeitet sie als freie Fotografin und Journalistin u.a. für die Süddeutsche Zeitung, Effilée und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. In ihrer Arbeit konzentriert sie sich auf die Menschen entlang der Wege, die unsere Lebensmittel gehen.
anikamester.comJonas Morgenthaler
Jonas Morgenthaler
Food- und Reisejournalist
Egal ob drei Jahre alter Bergkäse oder Drei-Sterne-Menü: Schon immer sucht Jonas Morgenthaler nach den Geschichten hinter außergewöhnlichen Gerichten und Zutaten. Wenn er nicht gerade zu Hause Sauerteigbrote backt, erkundet der gebürtige Schweizer und Wahlhamburger die kulinarische Vielfalt Europas, vom Münchner Wirtshaus bis zum bretonischen Austernzüchter - zuerst als Redakteur des Reisemagazins „Merian“, dann auch für den „Feinschmecker“ und seit 2024 für „essen&trinken“.
www.essen-und-trinken.deinstagram.com/jonasmorgenthalerElli Neubert
Elli Neubert
Foodstylistin
Elli Neubert lebt mit ihrer Familie in Hamburg und hat sich mit ellisKÜCHE am Osterbekkanal ihren kulinarischen Lieblingsort geschaffen. Hier dreht sich alles um gutes Essen, schöne Bilder und die Freude daran, beides miteinander zu verbinden. Als Foodstylistin, Rezeptentwicklerin und Content Creatorin setzt sie Gerichte so in Szene, dass man sie am liebsten sofort probieren möchte – für Werbekunden, Verlage und TV-Produktionen. Seit 2015 öffnet sie ihr Studio auch für andere: als Location für Shootings, Workshops, Pop-ups und kulinarische Events. Außerdem ist sie als Gastrotesterin für den Genussguide unterwegs und liebt es, spannende Küchenkonzepte zu entdecken. In der Jury des Genussmichel unterstützt sie die Auszeichnung des besten gastronomischen Newcomers des Jahres. Für sie sind Kochbücher wie kleine Reisen – sie erzählen Geschichten, wecken Appetit und zeigen, wie viel Herz, Alltag und Seele in gutem Essen stecken kann.
Elli kochtInstagramLars Odefey
Lars Odefey
Landwirt, Hühnerbauer, Geflügelzüchter
Lars Odefey hat ökologische Agrarwissenschaften in Eberswalde, Hohenheim und Prag studiert. Nach sieben Jahren im Angestelltenverhältnis am Thünen-Institut, bei der Unternehmensberatung Grüneköpfe, bei einem der größten deutschen Schinkenhersteller (Abraham), sowie diversen Auslandsaufenthalten (u.a. auf der Duchy Home Farm von Prinz Charles), gründete er im Jahr 2017 auf dem elterlichen Hof die Geflügelzucht „Odefey & Töchter“, die Spitzenrestaurants mit Weidehühnern, Perlhühnern und Enten beliefert.
odefeyundtoechter.deinstagram.com/odefey_und_toechterPhilipp Pfisterer
Philipp Pfisterer
Küchenchef
Philipp Pfisterer hat seine Ausbildung zum Koch (FHG-Modell) im Wald- und Schloßhotel Friedrichsruhe unter Lothar Eiermann absolviert. Anschließend kochte er im Waldhotel Sonnora unter Helmut Thieltges. Seit 2004 arbeitet er im Bayerischen Hof München zunächst als Stellv. Küchenchef für Atelier & Garden, seit 2015 als Küchenchef im Garden. Zusätzlich ist er verantwortlich für In-Room Dining, die Hotelhalle und die falk’s Bar.
instagram.com/ppfistererSonja Planeta
Sonja Planeta
Journalistin
Sonja Planeta ist freie Journalistin mit Schwerpunkt Kulinarik und Wein. Sie ist Chefin vom Dienst bei KALK&KEGEL und darüber hinaus vorwiegend für deutschsprachige B2B-Magazine tätig. Außerdem schreibt sie für Winzer:innen und Gastronom:innen der niederösterreichischen Weinregion Wagram, die die gebürtige Wienerin als Wahlheimat auserkoren hat.
sonjaplaneta.at instagram.com/sonjaplanetaJakob Pontius
Jakob Pontius
Redakteur
Jakob Pontius ist Redakteur beim ZEITmagazin. Dort hat er 2020 den digitalen Wochenmarkt mit ins Leben gerufen und im Jahr darauf das Wochenmarkt-Magazin mitgegründet. Ihn interessieren alle Aspekte des Genusses – ob kulturelle, politische, oder handwerkliche.
www.zeit.de/autoren/instagram.com/jakobpontiusJuliane Reichert
Juliane Reichert
Journalistin, Autorin, Texterin
Juliane Reichert hat Philosophie, Theologie und Kulturwissenschaft studiert und arbeitet als freie Journalistin. Ihr Fachgebiet ist der hochprozentige Bereich der Bars und Spirituosen. Für den Falstaff Restaurant-, Bar- und Hotel-Guide bewertet sie große Etablissements und kleine Perlen der gastronomischen Szene. Des Weiteren schreibt sie für Tagesspiegel, das Mixology Magazin und die taz. Als Academy Chair der World's 50 Best Bars für den gesamten deutschsprachigen Raum wählt sie die maßgeblichen Stimmen der führenden Bars weltweit aus.
torial.com/juliane.reichertinstagram.com/juliane.reichertSascha Rucks
Sascha Rucks
Foodblogger, Head of App Development
Sascha Rucks schreibt als „Gourmet Apron" über seine kulinarischen Entdeckungen. In seiner Küche macht er nahezu alles selbst, vom Sauerteigbrot bis zur Pasta, stets mit Schürze und Fokus aufs Handwerk. Hunderte Kochbücher füllen die Regale im ganzen Haus. Statt Sehenswürdigkeiten stehen auf seinen Reisen regionale Produzenten, Street Food und Fine Dining im Fokus. Dazu im Glas: Natural Wines. Mit der Kamera stets griffbereit fängt er Teller, Momente und Menschen ein. Beruflich verantwortet er die App-Entwicklung bei freenet.de.
thegourmetapron.cominstagram.com/gourmetapron/Annika Samesch
Annika Samesch
Hobbyköchin
Annika Samesch ist im öffentlichen Dienst beschäftigt. Seit ihrer Jugend lebt sie ihre Leidenschaft für Kulinarik, verbrachte schon damals viel Zeit in der Küche und trägt bis heute eine umfangreiche Sammlung an Kochbüchern zusammen. Ihre zweite große Leidenschaft sind Reisen, die stets kulinarisch geprägt sind – durch Besuche auf regionalen Märkten und der Suche nach Spezialitäten der heimischen Küche. Zusätzliche Inspiration findet sie im regen Austausch in der Kochbuchsüchtig-Community auf Facebook.
instagram.com/annika_sameschAnnette Sandner
Annette Sandner
Spezialistin für Gastronomie, Fotografin, Autorin
Annette Sandner berät Gastronomen, Hoteliers und Persönlichkeiten in Bezug auf Markenbildung, Bildsprache und Kommunikation. Ihre Schwerpunkte sind Fotografie und Text, bei Bedarf arbeitet sie im Team mit Videoproducern, Web-Entwicklern und PR-Experten zusammen. Neben ihrem Online-Magazin (seit 2012) hat sie 2021 auch ein eigenes Kunstprojekt ins Leben gerufen: Für „culinary timepieces“ sammelt sie historische kulinarische Dokumente und bringt sie fotografisch mit ihren Inhalten zusammen.
culinarypixel.deculinarytimepieces.deMax Scharnigg
Max Scharnigg
Journalist, Schriftsteller
Als Redakteur im Wochenendteil der Süddeutschen Zeitung beschäftigt sich Max Scharnigg seit Jahren mit den schönen Dingen des Lebens: Design, Mode, Reisen und natürlich mit Kochen und Gastronomie. Die publizistische Aufbereitung dieser Themen interessiert ihn auch privat, die Kochbuchsammlung zum Beispiel hat längst die Kapazitäten seiner Küche gesprengt. Außerdem ist er immer bestrebt, seine drei großen Passionen Küche, Garten und Angeln zu einem optimalen und schmackhaften Ergebnis zu vereinen.
sueddeutsche.deHendrike Scheibert
Hendrike Scheibert
Konditorin
Hendrike Scheibert beginnt ihre Arbeit in der Konditorei 2014 ganz klassisch mit einer Ausbildung. Durch die Arbeit in internationalen Bäckereien in den Jahren danach konnte sie ihren vielfältigen Interessen innerhalb des Handwerks nachgehen. Dabei steht für sie die Arbeit mit regionalen Zutaten und die damit einhergehende saisonale Produktentwicklung im Fokus des Schaffens. Heute wendet sie ihr Können in der Leipziger Bäckerei Nourish und als Freelancerin in der Herstellung individueller Feinbackwaren an.
instagram.com/hendrike_sJochen Schenk
Jochen Schenk
Content Creator und Hobbykoch
Jochen Schenk ist Content-Creator, Hobbybäcker und Brotliebhaber aus München. Seit 2017 teilt er auf seinem Blog Foodbyjos und Instagram seine Begeisterung für das Brotbacken. Als Autodidakt hat er sich das Handwerk durch zahlreiche Backbücher selbst beigebracht und entdeckt mit Neugier deren Vielfalt. Auf seinen kulinarischen Reisen lässt er sich von verschiedenen Kulturen inspirieren, packt selbst mit an und lernt ständig dazu. Die vietnamesische Küche seiner Familie prägt viele seiner Rezepte und Ideen auf seinem Blog.
foodbyjos.deinstagram.com/foodbyjos/Sophia Schillik
Sophia Schillik
Food- und Gastrojournalistin, Kulinarikexpertin, Fotografin
Sophia Schillik kann sich noch genau an den Geruch des capretto al forno mit Rosmarinkartoffeln erinnern, das es zu Ostern in ihrer Familie immer gab. Aufgewachsen in München und am Gardasee, hat sie ihren kulturellen und kulinarischen Horizont später in verschiedenen Auslandsaufenthalten und Reisen erweitert. Sie schreibt als Food- und Gastrojournalistin für Magazine wie (u.a.) Falstaff, The Weekender, fizzz, Meiningers Sommelier und Effilee, greift Gastronomen und Winzern beratend unter die Arme und arbeitet darüber hinaus als (Rezept-)Autorin und Fotografin.
sophiaschillik.cominstagram.com/cucinapiccinaJürgen Schmücking
Jürgen Schmücking
Journalist & Fotograf
Jürgen Schmücking ist Restaurantkritiker, Fotograf und Journalist. Seit 2022 ist er Chief Inspector von Gault & Millau Österreich und für die Texte und Bewertungen verantwortlich. Er schreibt für Kalk & Kegel, das TIROL-Magazin, Lust & Leben und den Feinschmecker. Seine Themen sind Gastronomie, Landwirtschaft, Wein und Destillate. Er hat bereits einige Bücher verfasst, darunter die 2016 erschienene "fette Sau" über das Mangalitza-Schwein.
schmuecking.bio/instagram.com/jschmuecking/Julius Schneider
Julius Schneider
Journalist
Food-Camp hieß die Wohngemeinschaft von Julius Schneider während seines Studiums in Köln. Hier wurde schon damals viel und gut gekocht. Verbrennen konnte er die Kalorien beim Sportstudium, das ihn über einen Umweg nach Kopenhagen erst in die Werbung und dann zum Feinschmecker führte. Hier arbeitet er als Reise- und Gastronomieredakteur, besucht Köche und Köchinnen im In- und Ausland, betreut den digitalen Auftritt des Feinschmeckers und die Kochbuchseiten im Heft.
feinschmecker.de/[...]/redakteur-julius-schneiderinstagram.com/snaidaeDiana Scholl
Diana Scholl
Köchin
Diana Scholl arbeitet als vegane Köchin, Rezeptautorin und Creatorin in Stuttgart. Sie steht für kreative pflanzliche Küche, die alltagstauglich und genussvoll ist. Als Gründerin des Magazins „ÖLSALZESSIG“ entwickelt sie einfache, köstliche Rezepte – immer mit Blick auf Nachhaltigkeit und bewusstem Umgang mit Lebensmitteln. Neben ihrer Rezeptarbeit berät sie Restaurants im Bereich Vegan Consulting und bietet exklusive Dining-Erlebnisse an. Im Mittelpunkt steht dabei immer die Freude am Essen – und daran, pflanzliche Vielfalt für alle erlebbar zu machen.
WebsiteInstagramAnnika Schönstädt
Annika Schönstädt
Journalistin
Als gebürtige Berlinerin hat Annika Schönstädt eine kulinarische Sozialisierung mit Senfei, Currywurst und Klopse vorzuweisen. In zehn Jahren bei der Berliner Morgenpost leitete sie als verantwortliche Redakteurin die Ressorts Unterhaltung und Genuss und schreibt heute als freie Autorin für Medien wie Zeit Online, Der Feinschmecker, Tagesspiegel, EssPress und Fizzz. 2016 veröffentlichte sie den Stadtführer “Streetfood Berlin”, seit 2019 ist sie außerdem Mitglied der Jury der Berliner Meisterköche.
annikaschoenstaedt.deinstagram.com/duckloreMargitta Schulze Lohoff
Margitta Schulze Lohoff
Journalistin, Autorin, Konzeptionerin
Margitta Schulze Lohoff isst leidenschaftlich gerne. Lieblingsduft: Röstaromen. Lieblingsgeschmack: umami. Lieblingskonsistenz: knackig. Die Journalistin arbeitet heute als Redaktionsleiterin bei brand eins, dem Medienhaus für Zukunft. Sie hat ihr Handwerk an der Hamburg Media School gelernt, in der Reiseredaktion von GEO die Aromen ferner Länder studiert und als Mitherausgeberin drei Koch- und Spirituosenbücher konzipiert und geschrieben: über Gin, Rum und Frühstück in aller Welt.
brand einsLinkedInDavid Seitz
David Seitz
Journalist, Videoproduzent
David Seitz übersetzt als Journalist und Videoproduzent Kulinarik in digitale Formate. Vehikel dafür ist seine Produktionsfirma Lumen & Letter, die Foodbrands und Unternehmen bei der Umsetzung von unterschiedlichsten Content-Formaten berät und betreut. Kulinarische Projekte profitieren dabei stark von der fachlichen Expertise des Lumen & Letter Netzwerks um David Seitz, der sich privat immer wieder in neue Food-Nischen hineinarbeitet. Zu sehen sind diese kulinarischen Deep Dives unter anderem auf seinen Food-Plattformen Fleischglück.de und Schlaraffenwelt.de und auf seinem Instagram-Profil.
instagramfleischgluecklumenundletterschlaraffenweltUwe Spitzmüller
Uwe Spitzmüller
Consultant, Blogger
Uwe Spitzmüller hat immer Hunger. Kochen ist seine Leidenschaft. Wenn er nicht gerade isst, so denkt er meist über Essen nach. Seit 2009 betreibt der Koch-Autodidakt den Blog "HighFoodality" und veröffentlicht Rezepte und Anleitungen für die gehobene Küche. Wenn er nicht in der Küche steht, arbeitet er als Kommunikationsberater in einer Erlanger Agentur.
www.highfoodality.deRobert Stolz
Robert Stolz
Küchenchef, Berater für Gastronomie- und Hotelkonzepte.
Robert Stolz lebt und arbeitet seit 2003 in Plön. Seit 2018 ist er Gastgeber an seinem Chefstable eat.share.live. Immer donnerstags bis samstags öffnet Robert Stolz die Türen für seine Gäste, die an einem der beiden großen Eichentische Platz nehmen und je nach Tag ein vier- oder sechsgängiges Menü genießen, das an der jeweiligen Jahreszeit ausgerichtet ist. Sein Menü spiegelt eine kreative, naturnahe und puristische Küche mit nordischen Akzenten wieder. Das Magazin Der Feinschmecker zählt eat.share.live zu den zukunftsweisenden Konzepten in Deutschland.
robertstolz.deinstagram.com/robertstolz_eatshareliveKerstin Struckmeyer
Kerstin Struckmeyer
Hobbyköchin & Bloggerin
"Kochen ist Entspannung pur", so Kerstin Struckmeyer, leidenschaftliche Kochbuchsammlerin und im richtigen Leben ebenso leidenschaftliche Kitaleitung. Mittlerweile rund 650 Bücher umfasst ihre stetig wachsende Sammlung, jedes Buch stellt sie auf ihrem Instagram-Account elbkombuese vor. Wenn sie nicht auch von Zeit zu Zeit eigene Rezepte entwickelt, kocht sie aus jedem ihrer Bücher mind. 5 Rezepte, sehr gern auch in mehrgängigen Menüs für Familie und Freunde. Wie sie kocht? Immer querbeet, aber am allerliebsten mediterran, alltagstauglich und hauptsächlich vegetarisch.
instagram.com/elbkombuese/Hendrik Thoma
Hendrik Thoma
Sommelièr, Weinhändler
Ein Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley brachte den gelernten Koch Hendrik Thoma dazu, Sommelier werden zu wollen. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. 13 Jahre lang war Thoma anschließend Sommelier im Hamburger 5-Sterne-Hotel „Louis C. Jacob“. Nach einer Zwischenstation bei einem Großhandelskonzern macht er sich 2009 mit seinem eigenem Weinhandel „Wein am Limit“ selbständig. Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine. Besonders bekannt ist Thoma für seine Social Media-Präsenz.
weinamlimit.deinstagram.com/wein.am.limit/Manfred Tures
Manfred Tures
Hobbykoch
Seit mehr als einem Vierteljahrhundert begeistert sich Manfred Tures fürs Kochen. Dabei verschlingt er seit Jahren Kochbuch um Kochbuch und beteiligt sich international an Kochbuchclubs. Darin stellen die Mitglieder einander ihre Neuanschaffungen vor oder beteiligen sich an monatlich wechselnden Themen. Manfred Tures probiert mit viel Entdeckergeist Rezepte aus, tauscht sich aus und kennt sich daher auf dem Kochbuchmarkt blendend aus. Beruflich hat er als Erzieher in der stationären Jugendhilfe junge Menschen für die Leidenschaft des Kochens begeistert.
Denise Wachter
Denise Wachter
Foodjournalistin & Gründerin von CHEF:IN
Denise Snieguolė Wachter ist Gründerin von CHEF:IN, der wegweisenden Plattform für Deutschlands führende Köchinnen, und war über ein Jahrzehnt die Genuss- und Kulinarik-Expertin des stern. Mit ihrer wöchentlichen Kolumne "Einfach Essen" erreichte sie Millionen Leser und prägte die deutsche Foodszene mit ihrem authentischen Storytelling. Ihr preisgekröntes Kochbuch "VILNIUS" – eine Hommage an ihre litauischen Wurzeln – wurde mit zwei Goldmedaillen beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet. Als gefragte Expertin interviewte sie internationale Kochgrößen wie Jamie Oliver und Tim Mälzer und setzt sich als Speakerin leidenschaftlich für mehr Sichtbarkeit und Gleichberechtigung in der Gastronomie ein. Seit September 2025 führt sie mit chef:in studio ihre eigene Kommunikationsberatung für Food-Brands, kulinarische Destinationen, Hotellerie und Spitzengastronomie.
CHEF:INCHEF:IN StudioInstagramOliver Wagner
Oliver Wagner
Creative Director
Oliver Wagner ist Creative Director und Herausgeber von Kochfreunde.com, einem der bekanntesten deutschsprachigen Foodblogs. Als Mitgründer der Hamburger Agentur Kaiserhappen verbindet er seine Expertise im Digitalen mit der Leidenschaft für Kulinarik – unter anderem in Kommunikationsstrategien, Webseiten und Bildern für das kulinarische Handwerk, die gute Gastronomie und den smarten Tourismus. Sein erstes Kochbuch nahm er vor 30 Jahren inklusive persönlicher Signatur aus den Händen von Alfred Biolek entgegen und hütet es bis heute.
Kochfreunde.comKaiserhappen.comAnja Wasserbäch
Anja Wasserbäch
Journalistin, Kulinarikautorin
Anja Wasserbäch beschäftigt sich bei der Stuttgarter Zeitung und Stuttgarter Nachrichten mit den schönen Dingen des Lebens – mit Kulinarik und Popkultur. Im Rahmen eines Austauschprojekts des Goethe Instituts hat sie bei der Times of India in Mumbai gearbeitet, sie lernte im Münchner Tantris, wie man Rotbarben filetiert und war bei Nigel Slater in London zur Tea Time eingeladen. Seit gut fünf Jahren testet sie Kochbücher für ihre Kolumne „Nachgekocht“.
instagram.com/anjawasserbaech
Vanessa Weiler
Sozialarbeiterin
Vanessa Weilers Passion für Kochbücher wurde im Alter von 8 Jahren geweckt, als sie ein Kinderkochbuch geschenkt bekam - in der Hoffnung, dies könne eventuell dafür sorgen, dass das Kind sich kulinarisch breiter aufstellen könnte jenseits von Pasta Napoli. Offensichtlich war der Versuch von Erfolg gekrönt, denn heute liebt sie sämtliche Nahrungsmittel, die verschiedensten Länderküchen, liest Kochbücher wie andere Romane und unternimmt mit ihren eigenen Kindern regelmäßig kulinarische Weltreisen durch ihr Kochbuchregal.
Michael Wickert
Michael Wickert
Fischexperte
Michael Wickert, aufgewachsen am Bodensee, ist Fischereiwissenschaftler, Autor und Räuchermeister. Nach seinem Studium in Berlin sammelte er internationale Erfahrungen in Südafrika, Brasilien, Australien und der Normandie, wo er eine Forellenzucht leitete. Mit seiner Lachsfischräucherei „Glut & Späne“ in Freiamt verbindet er Handwerk und Kulinarik. 2021 erschien sein Buch „Das Fischräucherbuch“. Er engagiert sich ehrenamtlich für die Wiederansiedlung von Lachsen im Schwarzwald und Oberrhein.
www.glutundspaene.de
Jana Wiese
Journalistin, Bloggerin
Jana Wiese arbeitet als Wissenschaftsjournalistin bei futurezone.at, sowie als freie Audio- und Kulinarikjournalistin in Wien. Sie beschäftigt sich hier am liebsten mit Themen an der Schnittstelle von Essen, Gesellschaft und Klima, u.a. für Effilee, Der Standard und Die Presse, vormals auch Radio Ö1. Sie bäckt und bloggt nebenbei seit 16 Jahren auf zuckerbaeckerei.com
zuckerbaeckerei.cominstagram.com/zuckerbaeckerei/
May-Britt Wilkens
Sinologin und Fleisch-Händlerin
May-Britt Wilkens studierte Sinologie und lebte und arbeitete fünf Jahre als Chinesisch-Übersetzerin in Peking. Zunächst zog sie das einfache Street Food in ihren Bann, doch je besser sie die Sprache verstand, desto mehr faszinierte sie die komplexe, traditionelle chinesische Küche. Zurück in Deutschland ließ sie das Thema Essen und das „wie“ und „woher“ nicht mehr los. Seit 2016 widmet sie sich nun leidenschaftlich dem „woher“ und vermarktet über ihren Online-Shop „besserfleisch“ Biofleisch aus Naturschutzprojekten.
www.besserfleisch.deinstagram.com/besserfleischJan-Peter Wulf
Jan-Peter Wulf
Fachjournalist
Jan-Peter Wulf beobachtet die Gastronomiebranche seit rund 20 Jahren als Fachjournalist. Er schreibt u.a. für fizzz, Cooking+Cateringinside, Esspress, den Bar Convent Berlin sowie für Marken aus dem Bereich Food und Beverage. Daneben betreibt er mit www.nomyblog.de seit 2009 einen eigenen Gastronomie-Blog. Er hält Vorträge über Gastro- und Branchentrends, moderiert Fachveranstaltungen.
www.nomyblog.de
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