Marine Stewardship Council (MSC)
Der MSC ist eine gemeinnützige, internationale Organisation, die sich für nachhaltige Fischerei und gegen die Überfischung der Meere einsetzt. Sein Zertifizierungsprogramm schafft Anreize, umweltverträgliche Fischereipraktiken einzuführen und trägt zu mehr Nachhaltigkeit im Einzelhandel bei. Die Anforderungen, die Fischereien für eine MSC-Zertifizierung erfüllen müssen, wurden von über 200 Experten weltweit entwickelt und entsprechen einem breiten wissenschaftlichen Konsens darüber, was ökologisch nachhaltige Fischerei ausmacht. Das blaue MSC-Siegel bietet Verbrauchern eine leicht zugängliche Orientierung: Es signalisiert, welcher Fisch aus einem nicht-überfischten Bestand kommt und umweltverträglich gefangen wurde.
MSC.ORG/DEPartner
Marker oHG Unternehmen Frische
Das Unternehmen Frische beliefert seit 40 Jahren die norddeutsche Gastronomie und Hotellerie mit frischen Lebensmitteln von höchster Qualität. Die Sortiments-Vielfalt mit über 15.000 Produkten reicht von regionalen Apfel- und Kartoffelsorten bis hin zur exotischen Frucht aus Thailand. Obst und Gemüse sind die Leidenschaft des Unternehmens, daneben ergänzen Molkerei-, Tiefkühl-, Back- und Trockenwaren, Feinkost und Convenience-Produkte das Angebot. Als Hamburger Familienunternehmen setzt die Marker oHG auf Nachhaltigkeit, Partnerschaftlichkeit, Verlässlichkeit und Fairness – dies gilt nicht nur im Umgang mit Kunden und Lieferanten, sondern selbstverständlich auch mit ihren Mitarbeitenden.
unternehmen-frische.de
elbgold
Seit 2004 steht elbgold für mehr als exzellenten Specialty Coffee. Die Hamburger Rösterei arbeitet direkt, fair und nachhaltig mit Kaffee-Farmer*innen in Mittel- und Südamerika, Asien und Afrika zusammen. Alle Kaffees erreichen mindestens 85 Punkte (SCA) und werden in Hamburg handwerklich auf energiesparenden Loring-Röstern veredelt. Jede Tasse erzählt die Geschichte und Qualität Ihrer Herkunft. Neben höchster Qualität steht das Unternehmen für Verantwortung: Durch faire Preise, Vorauszahlungen und langfristige Partnerschaften verbessert elbgold die Lebensbedingungen der Farmer*innen und schafft nachhaltige Perspektiven in den Ursprungsländern.
elbgold.de
Weingut Heitlinger
Das VDP.Weingut Heitlinger steht für moderne Burgunderweine in all ihren Facetten. Schließlich bieten die kalkhaltigen Hügel des Kraichgaus perfekte Bedingungen für Rebsorten wie Weissburgunder, Pinot Noir und Chardonnay. Das Team um Winzer Patrick Jacklin setzt auf biodynamischen Weinbau – seit dem Jahrgang 2024 ist das Weingut Demeter zertifiziert. In den Weinbergen von Heitlinger grasen Schafe und über den Reben kreisen Drohnen – so interpretiert Patrick Jacklin zeitgemäße Landwirtschaft mit höchstem Qualitätsanspruch. Das unterstreicht auch die zeitlose Designsprache des Weinguts: das ikonische Heitlinger „H“ steht dabei selbstbewusst als Absender für die charaktervollen Weine des Hauses.
heitlinger-genusswelten.de/weingut-heitlinger/
Lund Sylt
Lund Sylt steht seit drei Generationen für handwerkliche Qualität auf höchstem Niveau – heute geführt von Jens und Julia Lund. Als Café, Konditorei, Bäckerei und Restaurant produziert der Hörnumer Familienbetrieb nahezu alle Spezialitäten vollständig im eigenen Haus. Die Brote werden mit biologisch angebauten Mehlen ohne Hefe hergestellt; das „Sylter Sauerteigbrot“ entsteht zudem ausschließlich aus Sylter Mehl, das von einem einzelnen Feld stammt. Der Betrieb arbeitet konsequent mit regionalen Rohstoffen und setzt auf echte handwerkliche Herstellung.
Der Online-Shop des Hörnumer Traditionsbetriebs ist ganzjährig unter Lund-Sylt.de erreichbar. Dort können Konfitüren, Friesenkekse und weitere Spezialitäten bestellt werden; Sauerteigbrote werden nur in den Wintermonaten versendet.
Viani
Viani importiert direkt aus Italien handwerklich hergestellte Lebensmittel. Namensgeber Antonio Viani, ursprünglich aus Ligurien, führte frische Trüffel aus Norditalien, gutes Olivenöl, Balsamicoessig und Pesto in Deutschland ein. Die Hersteller sind handverlesen ausgewählt, von ihm und seinem Sohn Remo, dank ihrer persönlichen Besuche vor Ort. Regionale Spezialitäten, die man nur so entdeckt, sind Teil des inzwischen umfangreichen Sortiments. Vielfältige Pastasorten über Sughi, Salumi, Käse, Olivenöle, Gebäck und Weine können online unter www.viani.de bestellt werden. Außerdem ist Viani mit acht Läden in Berlin, Hamburg, Köln, Frankfurt, München und Göttingen präsent.
viani.de
schönerlesen
schönerlesen – das Büchermagazin des unabhängigen Buchhandels! Mit einem frischen und umfangreichen Mix aus redaktionellen Inhalten aus und über die Buchszene, Interviews, Tipps, Anregungen, Rezensionen und zusätzlich Wissenswertes aus der Feder echter lokaler BuchhändlerInnen, von Verlagen und Expert:innen verschiedenster Gebiete. In Ihrer lokalen Lieblingsbuchhandlung liegt Ihr kostenloses Exemplar aus. Auf schoenerlesen.de können Sie bereits einen Blick ins Heft werfen und die Vielfalt der interessanten Themen, die schönerlesen Literaturliebhaber:innen bietet, entdecken.
schoenerlesen.de
Hobenköök
Die Hobenköök im Hamburger Oberhafen ist eine Markthalle mit angeschlossenem Restaurant. Im Mittelpunkt stehen regionale Erzeuger und ihre Produkte, vorzugsweise aus biologischem Anbau. Darüberhinaus bietet die Hobenköök Caterings an und betreibt das Restaurant auf dem Gut Karlshöhe. Die Hobenköök ist Partnerbetrieb der Regionalwert AG Hamburg.
Hobenkoeoek.de
Kaisergranat.com
Kaisergranat ist Deutschlands großes Portal für Kochbuch-Rezensionen. Rund 400 Kochbücher werden hier jedes Jahr vorgestellt und bewertet. Außerdem findet man hier die besten Rezepte aus den Kochbüchern und eine Kochbuch-Suche, in der jeder genau das Kochbuch findet, das seinem Interesse entspricht.
Kaisergranat.com
Le Foodink
Le Foodink liebt Kochbücher und hat selbst bereits über 40 Büchern ein visuelles Kleid gegeben. Ihre Arbeit geht hier von Art Direktion bis ins kleinste optische Detail. Ansonsten entwickelt und betreibt Le Foodink kulinarisch fokussierte Projekte wie den Wiener Kräuterlikör „Kalê“ oder „Porcella“, ein Onlineshop für Fleischraritäten und Feinkost aus biologischer Landwirtschaft.
lefoodink.com
Kochbuch-Newsletter
Melde dich jetzt für den Newsletter an und bekomme einmal im Monat die frischen Empfehlungen vom Kochbuchportal Kaisergranat.com sowie Infos zum Deutschen Kochbuchpreis direkt in dein Postfach.